Unterwegs im Westen – Frauen an den Herd?

Mittwoch, 15.07.2020 um 23:00 Uhr

Restaurantküchen haben ihre eigenen Gesetze – mit brutalen Arbeitszeiten, extremer Belastung und Schlafmangel. Es herrscht ein rauer Ton, wer in der Hierarchie weiter unten steht, muss viel einstecken können. Sind das die Gründe dafür, dass vor allem in der Spitzengastronomie, dort, wo der Druck größten am ist, noch immer kaum Frauen am Herd stehen? Immerhin: Langsam wandelt sich die Branche – auch dank aufstrebender Jungköchinnen, die einen neuen Ton am Herd anschlagen. Maike von Galen hat drei Frauen am Herd begleitet und ist der Frage nachgegangen, warum Kochen privat zwar häufig noch Frauensache ist, in den Spitzenküchen aber vor allem Männer das Sagen haben.